Đào tạo

Hiện nay ĐHCT có 11 khoa, 02 viện nghiên cứu và 06 Trung tâm, bộ môn trực thuộc Trường:

Các Khoa:

1. Khoa Khoa học
2. Khoa Sư phạm
3. Khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng
4. Khoa Công nghệ
5. Khoa Công nghệ Thông tin - Truyền Thông
6. Khoa Kinh tế - Quản trị Kinh doanh
7. Khoa Luật
8. Khoa Thủy sản
9. Khoa Mác - Lênin và Tư tưởng Hồ Chí Minh
10. Khoa Dự bị Dân tộc
11. Khoa Môi trường và Tài nguyên Thiên nhiên

Các Viện nghiên cứu:
1. Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học
2. Viện Nghiên cứu Phát triển ĐBSCL

Các Trung tâm, Bộ môn trực thuộc:
1. Trung tâm Giáo dục quốc phòng Cần Thơ
2. Trung tâm Ngoại ngữ
3. Trung tâm Dịch vụ
4. Trung tâm Nghiên cứu - Thực nghiệm - Đa dạng sinh học Hòa An
5. Trung tâm Học liệu
6. Bộ môn Giáo dục Thể chất